PREPARACION CHAMPUS VALLUNO

 

El champús es una bebida exótica, afrutada y refrescante que goza de gran popularidad en la gastronomía vallecaucana y nariñense. Al igual que la ludada caleña, el champús valluno está hecho con frutas tropicales y melado de panela. La diferencia está en que al champús también se le pone maíz y hojas aromáticas.

Esta bebida colombiana se sirve bien fría a cualquier hora del día y se suele acompañar de unos buenos pandebonos o empanadas vallunas. Es una preparación que me encanta porque es muy fácil de hacer y tiene un gran aroma y sabor que descresta a todos.

ingredientes

• 1 Piña picada en trozos pequeños
• 750 gramos Lulo
• 500 gramos Maíz blanco
• 2 Panelas
• 12 Hojas de naranjo agrio
• Canela
• Clavos de olor
• 1200 ml Agua

preparación

• Pon a remojar los granos de maíz en agua la noche anterior.
• Enjuaga el maíz, cámbiale el agua y cocínalo con suficiente agua y canela al gusto hasta que el grano esté blando. Reserva.
• Pon la panela en una olla con agua, canela y clavos de olor al gusto y lleva al fuego hasta que hierva. Entonces, retira del fuego y deja que se enfríe.
• Pela y pica la piña y los lulos en trozos pequeños. Reserva.
• Mezcla el maíz cocido, la piña, los lulos picados y el melado en un recipiente grande. Revuelve bien para que se incorporen bien los ingredientes.
• Lleva al refrigerador hasta que sea el momento de beberlo. Añade hielo antes de servir.
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